Le chai du Domaine de Fontenille
Les propriétaires Frédéric Biousse et Guillaume Foucher confient la construction d'un chai et d'une salle de dégustation à Alexandre Lafourcade
A l'origine, l'ancienne cave voutée était intégrée à la Bastide du Domaine de Fontenille. La vocation de la Bastide étant d'être ouvert à la clientèle de l'Hôtel, Alexandre Lafourcade décide de séparer l'ancienne cave de la bastide et d'en créer une nouvelle à l'écart au milieu d'un beau paysage du Luberon
La création de la cave associe exigence technique et souci esthétique
Le challenge est de créer un bâtiment neuf performant sur le plan thermique, parfaitement intégré à son environnement, mais économique.
Les matériaux sont de qualité mais peu onéreux. Il convient aussi de donner l'impression que ce bâtiment classique existe depuis plusieurs décennies
La boutique bien approvisionnée, la salle de dégustation et la nouvelle cave dotée des dernières techniques de vinification méritent un long et délicieux détour.
